Este livro enfatiza a relação entre teoria e prática no ensino e aprendizagem da bioquímica, com abordagem de temas diversos – como estrutura biomolecular e metabolismo – relacionados a exemplos do cotidiano. ''Bioquímica'' traz ainda hipertextos, fotos e outros recursos didáticos, que compõem um material de apoio completo e essencial para a formação de estudantes de engenharia ambiental e de alimentos, ciências biológicas, enfermagem, farmácia, fisioterapia e nutrição.

Parte I – Introdução

Capítulo 1. Introdução à Bioquímica

Capítulo 2. Água
 

Parte II – Estrutura e função

Capítulo 3. Aminoácidos e a estrutura primária das proteínas

Capítulo 4. Proteínas: estrutura tridimensional e função

Capítulo 5. Propriedades das enzimas

Capítulo 6. Mecanismos enzimáticos

Capítulo 7. Coenzimas e vitaminas

Capítulo 8. Carboidratos

Capítulo 9. Lipídios e Membranas
 

Parte III – Metabolismo e Bioenergética

Capítulo 10. Introdução ao metabolismo

Capítulo 11. Glicólise

Capítulo 12. Gliconeogênese, a via da pentosefosfato e o metabolismo do glicogênio

Capítulo 13. O ciclo do ácido cítrico

Capítulo 14. Transporte de elétrons e a síntese de ATP

Capítulo 15. Fotossíntese

Capítulo 16. Metabolismo dos lipídios

Capítulo 17. Metabolismo dos aminoácidos

Capítulo 18. Metabolismo dos nucleotídeos
 

Parte IV – Fluxo da informação biológica

Capítulo 19. Ácidos nucleicos

Capítulo 20. Replicação, reparo e recombinação do DNA

Capítulo 21. Transcrição e processamento do RNA

Capítulo 22. Síntese de proteínas