O objetivo deste livro é propor ao aluno o estudo das necessidades e recomendações de energia e nutrientes, bem como ajudá-lo a identificar a ingestão de nutrientes, elaborar planos alimentares e promover a saúde por meio de orientações nutricionais adequadas e saudáveis para adultos e idosos.

Confira o sumário detalhado desse livro (clique aqui).

Métodos para calcular as necessidades de energia: adultos e idosos
Recomendações de macro e micronutrientes: adultos e idosos
Guia alimentar brasileiro para a população adulta
Pirâmide alimentar brasileira: adulto
Inquéritos alimentares para adultos e idosos na avaliação do consumo alimentar
Plano alimentar: fundamentos
Avaliação da qualidade proteica de cardápios
Organização de planos alimentares: adulto
Organização de planos alimentares: idoso
Orientações nutricionais para o adulto saudável e no envelhecimento