Esta obra trata dos fundamentos da olericultura, que consiste no cultivo de hortaliças, comumente conhecidas como “verduras” ou “legumes”. Trata-se de espécies vegetais que apresentam algumas características próprias, como o fato de poderem ser consumidas in natura, ou seja, sem precisar de nenhum tipo de processamento prévio para consumo. Em linhas gerais, essas espécies são altamente nutritivas, sendo consideradas reguladoras e fundamentais para o organismo humano, em virtude da quantidade de vitaminas e minerais que apresentam na sua composição. Graças às pesquisas na área, alavancadas a partir dos anos 1980, essas cultivares foram desenvolvidas e adaptadas às condições climáticas bastante distintas do país. Atualmente, as produções de olerícolas estão muito especializadas, com implantação de sistemas de cultivo envolvendo estufas e hidroponia.

É inegável que as produções de olerícolas mudaram muito nos últimos anos, especializando-se com a implantação de sistemas de cultivo envolvendo estufas e hidroponia. As mudanças no sistema de cultivo de olerícolas se deve a mudanças nos hábitos alimentares da população mundial, que está cada vez mais exigente em relação à qualidade dos alimentos. Assim, este livro traz informações fundamentais para auxiliar os estudantes, técnicos e agrônomos a se inteirar das particularidades sistema de cultivo da olericultura. Aqui, terão acesso aos principais conceitos, princípios e técnicas a serem utilizadas na produção de hortaliças.

Alunos de graduação em Agronomia.

Confira o sumário detalhado desse livro (clique aqui).

Introdução à olericultura
Classificação das olerícolas
Tipos de exploração em olerícolas
Propagação e produção de mudas
Planejamento de hortas
Adubação em olerícolas
Comestíveis das olerícolas: folhas, flores e bulbos
Comestíveis das olerícolas: raízes e frutos
Tratos culturais para olerícolas
Formação e transplante de mudas e amontoa
Mulching, túneis e casas de vegetação
Hidroponia

Revisão:
Fabiana de Medeiros Silveira, Pós-Doutorado em Ciência do SoloDoutora em Engenharia Florestal

VICENTE, L. C. et al. Olericultura. Porto Alegre: SAGAH, 2021.