Conforme o conceito de operações unitárias, estabelecido por volta do ano de 1915, um processo químico poderia ser dividido em uma série de etapas, desde transferência de massa a transporte de sólidos ou líquidos, condições de destilação, filtração, evaporação, secagem, entre outros. Nesse contexto, cada etapa do processo em uma linha de produção é uma operação unitária, operações físicas necessárias de maneira sequencial para a aplicação e viabilização econômicas dentro de um processo químico. Existem três tipos de operações unitárias principais: as transferências mecânicas, de calor e de massa. As operações de transferências de calor realizam trocas térmicas entre fluidos, enquanto as operações de transferências de massa realizam a separação de fluidos miscíveis. Ambas serão detalhadamente discutidas nesta obra, visando a fornecer todo o aporte teórico de que o aluno necessitará no futuro exercício da profissão.

Sabemos que energia (calor) é transferida a partir de uma diferença de temperatura em determinado meio. Nesse mesmo contexto, existindo diferenças entre as concentrações de uma mistura, deverá ocorrer uma transferência de massa. Logo, as operações unitárias estão relacionadas aos processos separativos dependentes somente de comportamentos físicos, fundamentados nas diferenças de composições das fases em equilíbrio ou na taxa de transferência mássica dos constituintes da mistura. É sobre isso que estudaremos nesta obra, na qual o aluno terá acesso a todo o conteúdo necessário para compreender as operações unitárias envolvendo transferência de calor e massa.

Alunos de graduação em Engenharia Química.

Confira o sumário detalhado desse livro (clique aqui).

Mecanismos de calor
Trocas térmicas
Projeto e seleção de trocadores de calor
Condução de calor transiente
Transferência de calor em ebulição
Transferência de calor por condensação
Processo de destilação
Processo de extração e lixiviação
Processos de absorção e adsorção
Processo de secagem
Processo de cristalização
Processo de refrigeração e umidificação

Revisão:
Renata Oliveira Domingues, Mestra em Física AplicadaGraduada em Física
Andressa Weber, Mestra em Química Tecnológica e AmbientalGraduada em Química Industrial

SILVA, N. L. et al. Operações unitárias de transferência de calor e massa. Porto Alegre: SAGAH, 2021.